BÖLGE: Kolombiya
ÇEKİRDEK: Arabica
RAKIM: 1500-2000 m
İŞLEME: Yıkanmış
ASİDİTE: Dengeli
GÖVDE: Orta
TADIM NOTLARI: Burunda topraksı/volkanik mineraller ve tütsü, damakta kayısı kurusu, şeftali vb çekirdekli meyveler, dengeli bitter ve karamel ile birlikte çiçek balı tatlılığı sunuyor.
TÜKETİM ÖNERİLERİ: Filtre Kahve, V60, Chemex, Aeropres
Kolombiya’da üretilen tüm kahveler yıkanmış kahve olma özelliği taşıyor. Brezilya’dan sonra Arabica kahve üretiminde dünyanın ikinci büyük üreticisi olan Kolombiya, elbette birçok kahve türüne ev sahipliği yapıyor. Genel anlamda bakıldığında Kolombiya kahvesi; meyvemsi ve çikolatamsı tatlara sahip, orta gövdeli, dengeli ve parlak bir asiditeye haiz yumuşak bir kahve. Kolombiya çekirdekleri ağırlıklı olarak Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del Cauca, Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindio ve Cundinamarca bölgelerinde yetişiyor.
And Dağları, Nevado del Huila yanardağına da ev sahipliği yapan Kolombiya’nın Huila bölümünden geçer. Bölgenin ortaya çıkan mineral bakımından zengin toprağı ve mikro iklimleri, tipik olarak sulu, meyvemsi ve karmaşık, zengin, dolgun bir gövdeye sahip ünlü bir fincan profiline katkıda bulunur. Nevado del Huilo yanardağının oluşturduğu volkanik bölgede yetişen kahve ağaçları hasat edilirken Kolombiya’nın en büyük çekirdek ölçüsü olan 17/18 elek boyutundadır. Çekirdeğimiz Huila bölümünde bulunan ve çoğu yaklaşık 2 hektar büyüklüğünde olan Rainforest Alliance sertifikalı bir grup küçük çiftlikten geliyor. 1500-2000 m yüksekliklerde yetişebilmesi ile dünyanın en yüksek irtifalarda yetişebilen çekirdekleri arasında bulunuyor. Bu da çekirdeğin çeşitli iklim olaylarından etkilenmeden volkanik toprak örtüsünü ve kendi öz minerallerini korumasını sağlıyor ve bizlere kendine has aromaları olan eşsiz bir kahve keyfi sunuyor.
